料理-レシピいろいろ
先日砂糖をオーブンでローストするというローストシュガーのレシピを見つけました。 え？砂糖を熱したらキャラメルになっちゃうんじゃないの？ 気になったので試してみました！ 作り方 参考にしたのはこちらのレシピ。 food52.com 約1.8kg（アメリカのカップ…
和食の定番、納豆。日本食材が高くて手に入りにくい海外在住だと、自宅で作っている方も少なくないのでは？ 私も手作りすることにしたのですが、「乾燥大豆を一晩水に浸してから煮る」ってのが時間がかかるし結構面倒くさい。 なら冷凍でさやから出た状態で…
こんにちは。帰国後、現地で食べたり教わったりした料理を日本で作って思い出に浸るのも、私にとっては旅行の楽しみの一つ。 先日までフランス海外県のレユニオンという島に行っていたので、帰国してから我が家の食卓にはレユニオン料理がよく並んでいます。…
先日までフランスの海外県レユニオン島に行っていました。レユニオンはブルボンバニラの生産で有名なところ。 最近はバニラの値段が高騰しているそうですが、ラッキーなことにこんなにいただいてきました！ 今日はレユニオンのバニラのお話と、お菓子にバニ…
今家族でフランスの海外県レユニオンに来ています。レユニオンにはフランス系、アフリカ系、マダガスカル系、インド系、中国系などの人たちがいるので、独特のクレオールという文化が歴史の中で作られてきました。 今日はその中でも食文化にフォーカスしたい…
マダガスカル近くのフランス海外県レユニオンに来ています。30℃超えていますが日本の夏のようにムシムシしていないので過ごしやすいですよ。 今日はここの島民食と言っていいカリプレ（Cari Poulet）の作り方を、現地の女性に実際に作りながら教えてもらいま…
来週の月曜日はハロウィン！もしかしたらこの週末にパーティをする方が多いかもしれませんね。でも我が家はいつもと変わらない週末です。 料理で少しだけハロウィン気分を味わいたいと思い、以前から気になっていたカボチャ料理「スタッフドパンプキン（Stuf…
10月になり少し涼しくなってきました。アウトドアが気持ちいい気候ですね。私はピクニックが好きなので、夏の間ずっとこの時を待っていました。 いつものピクニックでは現地で夫に我が家の定番バゲットサンドを作ってもらいます。でも毎回では飽きてしまうの…
日本でご存知な方も多いジェイミー・オリバー。昔はオリーブオイルを大量に使うことで有名でしたが（笑）、最近は方向転換してヘルシー志向の食の活動家としても注目されています。 子供たちの学校給食を改善したり、少しでも多くの人が家庭で料理をするよう…
納豆って独特な食べ物ですよね。ネバネバや匂いが特徴的なため、苦手な方も多いのではないでしょうか。 日本人でも好きではない方がいるので、和食になじみが薄い外国人が苦手というのも分かります。私の夫もその一人でなかなか食べてくれません。 今日は夫…
去年は涼しい（時々寒い）オフィスで快適に過ごしていましたが、今は育休中で家にいます。毎日暑いですが、赤ちゃんがいるのと電気代も気になるのでエアコンは控えめです。しかも娘をだっこするから汗だくになってます。 喉が渇いて水とか麦茶を飲むんですが…
先日は梅干でデザートを作ってみたんですが、さすがにあれはやりすぎたかなーとちょっと反省しています。 なので今日はシンプルに梅干を使ってキャベツのサラダを作りました。 学生時代から作っているレシピで、実家の両親もお気に入りです。キャベツがもり…
海外のレシピ動画などを見ていたら、梅干しでデザートを作っている方が何人かいらっしゃいました。 意外な発想にびっくりしながらも、どんな味になるのか気になってしまいました。私も試しに梅干デザートを作ってみましたのでご紹介します！ 準備 どの梅干を…
先日作った画期的なチョコレートムースは、残ったものを翌日食べてもおいしかったです。滑らかさが卵を使うムースに勝るんじゃないかと思うくらい。 このお手軽さとおいしさに味を占めてしまい、他のフレーバーもできたら嬉しいと思い実験をしてみることにし…
これ、何だと思いますか？ 私のおやつのチョコレートと水分補給用の水ではありません。これからデザートを作ろうと思ってます。 はい、この二つだけで作れるんです。チョコレートムースが！ 驚きの作り方 驚きなのはその材料の少なさだけではなく作り方もで…
海外のレシピを見ていると、果物の使い方が面白いんです。 イチジクやネクタリンを焼いたり、生の果物やドライフルーツをデザートではなく料理に使うことがあります。 フルーツを料理に使うというのは日本人の私にとっては斬新で勉強になるものばかり。 私も…
私は海外のレシピ動画を見るのが好きです。見たこともない野菜や調理法が見るのが楽しいし、動画で見た日本にはない食材が、数年後に日本で流行ったりするのも面白いです。 動画を見ながらびっくりしたこともあります。今日はそのびっくりした方法でパプリカ…
最初なので少し自己紹介を兼ねた話を。 私は以前2年くらいイギリスに住んでいたことがあります。 論文の提出期限より前に学生寮の契約が切れるというありえない事態になってしまい、急きょ近くのＢ＆Ｂを予約し２週間くらい滞在した思い出があります。 その…
