料理
すき焼き、肉じゃが、牛丼、お鍋など、和食を作るのに欠かせない薄切り肉。日本では当たり前のようにスーパーで手に入る食材ですが、欧米では全くと言っていいほど見かけません。 スライサーを購入して固まり肉を自宅で薄く切ったり、お肉屋さんに説明して特…
このブログでもご紹介したことのあるイギリスの人気料理研究家レイチェル・クーが、ついに９月に来日します！
カナダにやってきてから、食の安全や健康的な食事について考えさせられることが増えた気がします。中でも特に気になっているのが、食肉へのホルモン剤や抗生物質の使用について。 お肉だけでもオーガニックを選ぼうと思って調べていたタイミングで、たまたま…
海外で日本のお弁当が流行っているというのは聞いたことがある方も多いと思います。お弁当箱も機能性が高くデザインも豊富な日本のものは人気があるんだそうです。 最近働き始めたカナダの職場では、手作りのランチをタッパーに入れて持ってきている人がたく…
毎日の食事作りは多ければ1日3回のこと。一年中休みはありません。作るのもそうですが献立を考えるのも時には面倒臭く、苦痛にすら感じてしまうことはありませんか？ でも毎日ずっと続いていくことなので、もっと楽をしていいと思うんです。今日は作る側も作…
毎月いろいろな商品が1つの箱に入って届くサブスクリプションボックス。日本だとコスメのものがいくつか思い浮かびます。 私も昔定期購入していたのですが、メイク用品にアレルギー反応が出るようになったのがきっかけで停止せざるを得なくなりました。 でも…
先日砂糖をオーブンでローストするというローストシュガーのレシピを見つけました。 え？砂糖を熱したらキャラメルになっちゃうんじゃないの？ 気になったので試してみました！ 作り方 参考にしたのはこちらのレシピ。 food52.com 約1.8kg（アメリカのカップ…
もうすぐハロウィン。何をしようか考えていたところ、ずっと前にこんなことをやったことを思い出しました。 緑一色のディナー。 ブロッコリースープ、ほうれん草のリゾット、抹茶のパンナコッタ www.keira-p101.com そこで、少し早いですがハロウィンにちな…
うちではインドのお米をよく買うんですが、お米の袋は布製で手提げとチャック付きのものが多いです。 お米を使い終わった後もいろいろとリサイクルできそうなので、活用例を5パターン考えました。 お米はこんな袋に入ってきます プラスチック製の袋入りも売…
※画像はレイチェル・クーのブログより 現在NHKのEテレで毎週月曜日23：00から、レイチェル・クーのテレビ番組が放送中です。 今日放送中なのは2つのテレビシリーズ。一つ目は世界中でベストセラーになった本と同タイトルのテレビ番組『パリの小さなキッチン…
和食の定番、納豆。日本食材が高くて手に入りにくい海外在住だと、自宅で作っている方も少なくないのでは？ 私も手作りすることにしたのですが、「乾燥大豆を一晩水に浸してから煮る」ってのが時間がかかるし結構面倒くさい。 なら冷凍でさやから出た状態で…
※画像はＮＨＫのサイトより。 このブログで何回かご紹介してきたイギリス人料理研究家レイチェル・クーのテレビ番組がＮＨＫのＥテレで10月16日からまた始まります！ 今回は過去に放送されたレイチェル・クーのテレビ番組２つから構成。詳細をご紹介します！…
船便で送った荷物がやっと届き、日本で気に入っていたピーラーをまた使い始めました。 久しぶりに手に取って改めて良さを実感！見た目はシンプルなのにかっこよくておしゃれ！しかもするするむける！ そんなおすすめのピーラーを今日はご紹介します。 ピーラ…
娘も私もイチゴが好きでよく食べるのですが、イチゴってとっても傷みやすいですよね。今いるパリのものは日本のものよりさらに足が速い気がします。 先日は買ったイチゴを翌日食べようと思って開けてみたら、全部傷んでいて箱ごと捨てることになってしまいま…
私は海外のレシピや料理動画を見るのが好きなのですが、その中に出てくる材料は日本のスーパーで手に入るものばかりとは限りません。 でも知らない材料だからこそ気になって使ってみたくなっちゃうんですよね。そこで時々海外食材が手に入るお店に定期的に足…
お菓子作りはきっちり何グラムと分量を量らないと失敗するって言いますよね。でもわざわざレシピを引っ張り出してきてみながら作るのって面倒です。 その手間がなければもう少し頻繁にお菓子を作るんじゃないかと思ったりします。そんな時にカラフルな表紙が…
Rachel Khoo | Discover | Good Food Channel 去年の3月と8月にNHKで放送された「レイチェルのパリの小さなキッチン」。再放送を希望する方もいらっしゃったのではないでしょうか。 そんなあなたに素敵なお知らせです！レイチェル・クーの新テレビシリーズが…
フレンチのレストランやビストロの定番メニューと言えば牛肉の赤ワイン煮込み。フランスではboeuf bourguignon（ブッフ・ブルギニョン＝牛肉のブルゴーニュ風）と呼びます。 先日牛肉が安売りしていたので迷わず購入し、この料理をゆっくり煮込もうとワクワ…
こんにちは。帰国後、現地で食べたり教わったりした料理を日本で作って思い出に浸るのも、私にとっては旅行の楽しみの一つ。 先日までフランス海外県のレユニオンという島に行っていたので、帰国してから我が家の食卓にはレユニオン料理がよく並んでいます。…
ついに買ってしまいました、ネスプレッソ！ 義両親の家で初めてネスプレッソで入れたコーヒーと飲んだ時から、その簡単さとおいしさが忘れられなかったんです。 購入してからというもの、お客さんが来てコーヒーを出すたびに「おいしい！」と喜ばれます。 お…
先日までフランスの海外県レユニオン島に行っていました。レユニオンはブルボンバニラの生産で有名なところ。 最近はバニラの値段が高騰しているそうですが、ラッキーなことにこんなにいただいてきました！ 今日はレユニオンのバニラのお話と、お菓子にバニ…
今家族でフランスの海外県レユニオンに来ています。レユニオンにはフランス系、アフリカ系、マダガスカル系、インド系、中国系などの人たちがいるので、独特のクレオールという文化が歴史の中で作られてきました。 今日はその中でも食文化にフォーカスしたい…
マダガスカル近くのフランス海外県レユニオンに来ています。30℃超えていますが日本の夏のようにムシムシしていないので過ごしやすいですよ。 今日はここの島民食と言っていいカリプレ（Cari Poulet）の作り方を、現地の女性に実際に作りながら教えてもらいま…
我が家では時々ベジタリアン料理を作ります。特に月曜日はミートレスマンデーといって肉なし料理を作ることが多いです。 夫も私もタイ料理が好きなので、高野豆腐をひき肉の代わりにしたガパオはお気に入りです。前にブログにも書きました。 www.keira-p101.…
ヨーロッパでクリスマスのお菓子と言えばスパイスや柑橘系のフルーツ、ドライフルーツを使ったもの。ドイツのシュトーレンは日本でもよく見かけるようになりましたね。 クリスマスマーケットで見かけるホットワインにもスパイスがたくさん入っています。 今…
フランスで、好きな企業ランキング2位に位置するのが冷凍食品専門店「ピカール」です。日本でもついに11月23日実店舗がオープンすることになりました！ 年内に3店舗オープン 今まではイオンで販売していましたが、まずは11月23日に青山骨董通り店、次に12月2…
料理は好きですが、毎日のことになるとどうしても面倒だし楽しくなくなっちゃいます。 そこで、節約・効率アップ・時短だけではなく、料理を楽しむことを考えた献立作りを始めました。 海外ブロガーさんたちがやっている「ミールプラン」を参考にして私のバ…
11月半ばになりました。クリスマス商品も少しずつ見かけるようになりましたね。ドアにリースが飾ってあるご近所さんも出てきました。もうそんな季節になったんですね。 そこで今日は、オレンジとスパイスを使って作るクリスマス飾りのアイディアをご紹介しよ…
こんにちは。温かい料理が食べたくなる季節ですね。 私は煮込み料理にはル・クルーゼのココットロンドを愛用しています。色も見た目もかわいいし、ゆっくりコトコト煮込んでいるときの特別感も好き。そして本当においしくなる。 人気のお鍋だけあって、専門…
来週の月曜日はハロウィン！もしかしたらこの週末にパーティをする方が多いかもしれませんね。でも我が家はいつもと変わらない週末です。 料理で少しだけハロウィン気分を味わいたいと思い、以前から気になっていたカボチャ料理「スタッフドパンプキン（Stuf…
